• 如何超越头号餐企?从技术、管理、宣传和人心四点可以得出结论

    在餐饮管理企业中,有普通餐饮企业、有知名餐饮企业,也有不同品类的头号知名餐饮企业,这些餐饮企业的发展速度或快或慢。为了说明企业发展速度的快慢,我们以四种运输工具与四种企业进行形象的对比。人类的运输工具——车按照车轮数量划分,主要有独轮车、两轮车、三轮车和四轮车...

    2020-12-29 admin 630

  • 这样对待即将离职的餐厅员工,你会得到意外的惊喜!

    员工要走是留不住的,但是让带着感激之情离开的员工,将会带给你惊喜,所以餐厅一定要用心对待即将离职的员工,你不会吃亏的。1 帮离职员工指明方向,他可能会留下 留住老员工的成本远远低于新员工的成本。因此,餐饮管理餐厅有必要用心对待离职员工。有些...

    2020-12-17 admin 467

  • 将企业做大做强,餐饮老板必须重视的九件事

    小结  作为一名餐饮管理经营者,每天要考虑的东西很多。刚开始创业最重要的还是怎么能将营业额提升,将管理做好,成功活下来。但是随着企业的发展,对经营管理的要求会越来越高,蔬菜配送餐饮经营者也必须不断地顺应企业的发展自我提升,才能保证企业在大风大浪中安稳...

    2020-12-16 admin 416

  • 接手二手厨房难干?七招帮你搞定!

    所谓“二手厨房”,是指总厨没有参加厨房最初的筹备工作,而是中途从另一个班底手中接过的厨房。很多人认为,接手“二手厨房”没有筹建新厨房来得实在,其实,从接手到熟悉,再到启动各项工作,总厨付出的劳动并不比筹建新厨房少,也正因为如此,不少人宁可让许多工作机会从眼前溜...

    2020-11-16 admin 607

  • 餐饮人学精益,误把抠门当妙门

    “以最小成本获取最大价值和利益。” 这是精益经营的核心思想。 对于很多餐饮人来说,这句话并没错,但如果只是片面的理解这句话去实行精益经营,这很有可能就会成为企业发展中的一颗“定时炸弹”。何为对精益思维的片面理解?何种形式的成本投入才算得上精...

    2020-10-30 admin 548

  • 餐厅厨房管理制度(值得借鉴)

    餐厅的正常运转,少不了后厨的配合。所以,后厨的管理至关重要! 一 厨房会议制度  1、食堂承包厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:卫生工作会:每周一次,主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;生产工作会:每周一次,主要内容有储藏...

    2020-10-27 admin 521