• 餐厅采购的最后一关是什么?该怎样做?

    餐厅采购验收方法与程序  明确验收方法和程序,可以保证验收工作循序渐进、验收项目全面而又节省时间,还可以减少验收的随意性,确保进货质量。验收要求为了保证验收工作的顺利进行和提高验收工作效率,除了配备合格的验收人员外,还必须具备一定的验收场地和设备设施...

    2020-05-15 admin 21

  • 餐饮营销必须关注的几个核心要点

    餐饮行业的几个核心要素:产品、服务、环境、营销产品:餐饮管理行业的产品是菜品。包括食材、制作工艺和出品三个方面。食材,要探究食材来源、特殊价值、附带的文化意蕴等可挖掘的元素。例如,来自云南的野生菌;例如,红枣、枸杞等带有特别的健康价值、养生功能的食材;例如,春...

    2020-04-13 admin 36

  • 什么样的餐厅管理者才算合格?这4种能力必不可少

     1、表达能力  表达能力是所有管理者必须具备的第一项能力,为什么?因为作为一个管理者,他需要准确的表达观点,说明意见,给出建议,他上面对接老板,下面对接员工,中间起到的几乎绝大多数作用,都需要借助表达能力来实现,更重要的是:表达...

    2020-03-30 admin 12

  • 做好这6个环节,就把后厨成本牢牢控制住了!

    1 采购控制  食堂承包采购环节历来是酒店的"重灾区",也是成本控制的关键,所以必须有一个部门来制约、监督,才能彻底解决这一问题。我规定采购标准分为四点:1、物品的质量保证,杜绝以次充好。2、保证货源价位合理。3、采购数量要符合厨...

    2020-03-14 admin 28

  • 餐饮营销必须关注的几个核心要点

    餐饮行业的几个核心要素:产品、服务、环境、营销产品:餐饮行业的产品是菜品。包括食材、制作工艺和出品三个方面。食材,要探究食材来源、特殊价值、附带的文化意蕴等可挖掘的元素。例如,来自云南的野生菌;例如,红枣、枸杞等带有特别的健康价值、养生功能的食材;例如,春饼、...

    2020-03-09 admin 41

  • 餐饮好店长与坏店长区别,全都在这里了!

    在餐饮管理企业,优秀的店长年薪动辄百万,食堂承包而普通的店长却只比服务员强一点点。凭什么别人能加薪、升职,你不能?看看你跟优秀的店长差距在哪?...

    2020-03-08 admin 25